Весь сезон зелень укропа пользуется стабильно высоким спросом. Технология выращивания укропа имеет свои особенности в зависимости от назначения продукции. Выращивать укроп на свежую зелень в открытом грунте можно с целью как однократной, так и многоразовой уборки урожая. Начинают высевать укроп в самые ранние сроки, как только созреет почва, и продолжают до июня – середины августа. В открытом грунте максимальная урожайность зелени укропа – до 2,6 кг/м².

Возделывание укропа для одноразовой уборки

Данная технология эффективна для получения ранней продукции при невысоких затратах труда для реализации укропа на развес или в фасованном виде. Недостаток технологии – кратковременность хранения продукции и, соответственно, необходимость быстрой ее реализации. Период от всходов до начала уборки – 30–35 дней, одноразовую сплошную уборку (с корнем или срезку) проводят при достижении растениями высоты 10–12 см.

Технология одноразовой уборки предполагает высокую норму высева семян – 0,8–1,5 г/м²  Применяется как сплошной посев, так и ленточный – с узкими междурядьями (5–10 см) и расстоянием между растениями в ряду 0,5–1,0 см. Глубина заделки семян – 1,0–1,5 см на суглинистых почвах и 1,5–2,5 см – на супесчаных.

Рекомендуемые сорта 

Для такой технологии подходят практически все сорта укропа, присутствующие на рынке. Самые неприхотливые из всех – раннеспелый сорт Грибовский и среднеспелый сорт Лесногородский. Ранние сорта пригодны к уборке на зелень примерно на 10 дней раньше позднеспелых. Однако они, как правило, менее облиственны и имеют меньшую массу растения. Еще один недостаток раннеспелых сортов при выращивании на зелень – непродолжительный период хозяйственной годности: растения быстро формируют стебель и при опоздании или задержке с уборкой теряют товарные качества, поэтому так важно убирать их вовремя.

Грибовский – раннеспелый, от всходов до хозяйственной годности – 32–38 дней, до цветения – 70 дней. Листья средние и крупные, темно–зеленые с сизым оттенком, очень ароматные, сочные, стебель нежный. Пригоден для выращивания в открытом и защищенном грунте. Устойчив к болезням и вредителям. Рекомендуется для засолки.

Лесногородский – среднеспелый, всходов до уборки на зелень – 35–46 дней. Куст компактный густооблиственный, листья темно–зеленые, розетка приподнятая. Урожайность – до 5,5 кг/м²; длительное время сохраняет хозяйственную годность. Высокоароматичный.

Возделывание укропа для многократной уборки

Сравнительно новая технология, разработанная для сортов укропа с длительным периодом товарной годности. Она позволяет получить высокий урожай отличного товарного вида и вкуса. Недостаток технологии – высокие трудозатраты на уборку и подготовку зелени к реализации: требуется ручная сортировка и формирование зелени в пучки. Период товарной годности укропа весьма длительный – 20–40 дней от начала уборки до стеблевания. Многоразовую уборку производят выборочно – с каждого растения срезают 2–4 товарных листа, или применяют сплошную срезку розетки выше точки роста при достижении растениями высоты 20–30 см.

Технология многократной уборки предполагает невысокую норму высева семян – 0,1–0,3 г/м²  Применяются разреженные схемы посева: междурядья – 30–45 см, расстояние между растениями в ряду – 15–25 см. Глубина заделки семян – 1,0–1,5 см на суглинистых почвах и 1,5–2,5 см – на супесчаных.

Рекомендуемые сорта

Для данной технологии подходят сорта кустового типа, долго сохраняющие техническую спелость. Эти сорта особенно ценны, поскольку позволяют сократить количество посевов укропа в течение сезона, а значит, сэкономить на посевном материале.

Кустовые и полукустовые средне- и позднеспелые сорта Русский размер, Тетра, Кибрай, Гурман, Супердукат ОЕ отличаются крупной полураскидистой розеткой, с массой растения 50–80 г и более. Позднеспелые сорта более облиственны, характеризуются большей массой одного растения. После готовности к уборке на зелень их можно убирать в течение 2 недель – все это время они остаются в фазе розетки.

Русский размер – среднеспелый сорт кустового типа, от всходов до получения урожая – 40–45 дней. Крупные, сильнорассеченные листья образуют густой раскидистый куст, до 50 см в диаметре. Побеги и листва значительно дольше обычного остаются нежными и ароматными.

Тетра – позднеспелый, от полных всходов до цветения – 70–104 дня. Растения высокорослые, хорошо облиственные. Лист крупный, стебель нежный. Не поражается вредителями и болезнями. Используется в свежем виде и для консервирования.

Кибрай – позднеспелый, от массовых всходов до уборки на зелень – 28–40 дней. Розетка крупная полуприподнятая высотой 30–40 см. Листья зеленые с желтым оттенком и слабым восковым налетом, сочные, ароматные, высоких товарных качеств. Слабо поражается мучнистой росой.

Гурман – среднеспелый, от всходов до технической спелости – 40–45 дней. Хорошо облиственное растение с сочными листьями. Розетка приподнятая, благодаря чему упрощается уход при выращивании и листва остается чистой после дождя. Долго не стрелкуется. Вкусная и ароматная зелень особенно хороша при засолке.

Супердукат ОЕ – среднеспелый, от всходов до уборки на зелень – 40–50 дней, до цветения – 70–104 дня. Растения хорошо облиственные, розетка приподнятая. Листья крупные зеленые со слабым восковым налетом, сильно рассеченные, сочные, нежные. Ароматичность высокая. Отличается замедленным стеблеобразованием и заложением соцветий. Рекомендуется для употребления в свежем виде, незаменим в приправах и солениях.