В средней полосе России больше всего распространены такие сорта щавеля, как Крупночерешковый, Одесский 17 и Широколистный.

Перед тем как посадить эту зеленную культуру, выберите участок и проведите осеннюю перекопку. При этом в почву внесите на каждый квадратный метр б кг навоза, 1,5 столовой ложки суперфосфата и 1 столовую ложку хлорида калия. Весной дополнительно внесите на каждый квадратный метр по 2 столовые ложки мочевины.

Высевать щавель на постоянное место можно как ранней весной, так и осенью, под зиму. Семена следует заделывать во влажную землю на глубину 1 — 2 см, уплотнив бороздки после посадки.

Уход за посевами щавеля в течение первого года роста заключается в регулярном поливе, рыхлении и прополке.

Перед осенними заморозками зеленую массу обязательно срезают, чтобы растения не погибли.

Осенью грядку со щавелем удобрите 4 — 5 кг навоза или компоста, тщательно мульчируя оголившиеся корни.

На второй год весной внесите в почву, на которой растет щавель, любое комплексное минеральное удобрение.

Для увеличения урожая зеленой массы после каждой срезки листьев проводите подкормки азотными удобрениями. Сбор листьев можно начинать в фазе формирования 5 —6-го листа, срезая их острым ножом на высоте около 3 — 4 см над поверхностью почвы.

Больше всего витаминов и полезных веществ содержат листья щавеля, собранные в мае —июне. В начале массового образования цветоносов срезку листьев прекратите, а цветоносы непременно удалите, чтобы силы растения не истощались. На одном месте щавель рекомендуется выращивать не более 3 — 4 лет.