Для нормального роста капусте необходимо обеспечить подачу достаточного количества влаги и света. Эта холодостойкая культура больше всего любит черноземную плодородную почву. Существует множество сортов, различающихся сроками созревания: поздние, средние и ранние. Прежде чем высаживать этот овощ в грунт, большинство огородников начинают разводить его в парнике рассадным способом.

Существует несколько разновидностей капусты. Самые распространенные из них — краснокочанная, белокочанная, цветная и кольраби. О них и пойдет речь.

Совет

Капуста — чрезвычайно полезный овощ. В ней содержится большое количество витаминов, она позволяет улучшить обмен веществ, работу органов пищеварения и сердечно-сосудистой системы.

Для того чтобы подобрать подходящий сорт капусты, нужно учесть множество факторов. Прежде всего исходите из климатических условий, характерных для вашего региона. В Ставропольском крае рекомендуется выращивать белокочанную скороспелую капусту, которую сажают осенью (Апше-ронская, Бычье сердце, Дербентская). Основное условие для нормального развития растения — зимняя температура не ниже +15 С. Если посадка августовская, ждите урожая в мае.

Жителям северных регионов, где лето длится недолго, подобрать подходящий сорт капусты когда-то было очень сложно, но теперь благодаря трудам селекционеров все изменилось.

Овощи позднего и раннего посева, хорошо переносящие холод и способные бороться с влиянием внешних факторов, можно выращивать теперь и там.

Для северных регионов подойдут поздние сорта: Артемовка и Киевичанка, а также ранние сорта: Номер первый полярный К 206, Июньская, Малахит, Точка.

В последнее время в России одним из наиболее распространенных сортов капусты стал китайский Пак-чой. Этот скороспелый овощ не только вкусен, но и богат витаминами. К тому же его плоды можно получать на протяжении всего дачного сезона, то есть в период с марта до ноября.

Еще одно преимущество данной культуры — нетребовательность к окружающей среде, составу почвы, осадкам и свету.

В центральном регионе успешно выращиваются такие сорта, как Белорусская 455, Белорусская 85, Номер первый Грибовский 147, Слава 1305, Слава Грибовская 231, Надежда, Стахановская, Лосиноостровская 8, Июньская, Гаининская, Зимовка 1474, Подарок, Московская поздняя 9, Московская поздняя 15, Русиновка.

Капустную рассаду разводят в парниках или домашних условиях заранее. Спустя три недели после появления всходов пересаживают ростки в открытый грунт.

Если вы хотите собирать капусту на протяжении всего лета, высаживайте рассаду несколько раз в течение этого периода, соблюдая промежуток в три недели.

Теперь несколько слов об агротехнике. В первую очередь определите место, где будет находиться капустная грядка. О почве необходимо позаботиться задолго до высадки рассады. Подготовьте ее осенью, удобрив компостом (в объеме 1,5 ведра), суперфосфатом (2 столовые ложки), хлористым калием (неполной столовой ложкой) из расчета на 1 м2.

Капусту раннего сорта можно высаживать в открытый грунт в середине апреля, однако при этом решающим фактором является погода. Конец мая — время высадки поздних сортов капусты, а начало июня — среднеспелых.

Совет

Самая лучшая почва для капусты — суглинок с высоким содержанием влаги. Почву следует поливать до посадки и после нее. Не стоит прекращать регулярные поливы до самого сбора урожая. Их количество определяется наличием дождей. В течение первых недель после посадки нужно следить за сорняками и пропалывать землю.

Планировать расположение капустных кочанов на грядке следует заранее. Очень важно правильно провести все расчеты. Конечно, хочется использовать ресурсы земли в полной мере, однако не следует переоценивать ее возможности. Вилки, находящиеся на расстоянии 10 см друг от друга, никогда не вырастут такими, как вам хотелось бы. Отсутствие места и недостаток питательных ресурсов сыграют свою роль.

Совет

Можно использовать рассадный способ выращивания ранней капусты, но существует и более простой вариант: Гибриды белокочанной капусты и капусты раннего срока созревания можно сеять сразу в открытый грунт. По качеству урожай останется тем же, только ожидать его в этом случае нужно будет позже. При выращивании позднеспелой капусты такой прием не сработает. Формирование кочана не успеет завершиться до наступления заморозков.

Именно поэтому при высадке культуры на дачном или огородном участке лучше всего придерживаться определенной схемы ее размещения, зависящей от сорта капусты (поздний, среднеспелый или ранний).

Высаживая позднюю или среднеспелую капусту, располагайте 2 растения на 1 м2. Если вы высаживаете ранний сорт, нужно располагать 3 — 4 саженца на 1 м2.

Для высаживания капусты выройте лунки и заложите в них рассаду до семядольных листиков, уплотняя почву вокруг корней растения. По завершении этой процедуры проведите полив, а днем позже — рыхление между рядами. Через 15 дней после перенесения рассады в открытый грунт следует провести минерализацию земли, удобрив ее органикой.

Совет

Если вы заметили, что на поверхности почвы образовалась твердая корка, незамедлительно прорыхлите землю. Помните: она требует постоянного ухода.

Определить место расположения лунок легче всего с помощью специального маркера. Сделать его в домашних условиях несложно. Понадобятся не очень широкая планка из древесно-стружечного материала (можете выпилить ее самостоятельно) и несколько деревянных шипов. Вырежьте в нижней части планки отверстия таким образом, чтобы в них входили шипы, закрепить которые можно с помощью клея. Прикрепите к ней ручку. Планку установите на поверхности грядки так, чтобы шипы смотрели вниз, и несколько раз надавите на нее рукой. Передвигайте планку вперед, вспахивая грядку, при этом придется применить силу. В итоге будут составлены ровные ряды, причем расстояние между лунками везде окажется одинаковым.

Полив огородного растения — основной агротехнический прием, регулирующий его рост. В течение 2 — 2,5 недель после посадки постоянно поливайте капусту, делая небольшой перерыв через каждые 4 дня и расходуя на каждую грядку примерно по 2 л воды. По прошествии указанного срока перейдите на другой режим полива — 1 раз в неделю. При этом вы должны использовать 4 л воды на грядку.

Количество влаги, поступающей к овощам, регулируется в зависимости от их вида. Вода особенно нужна капусте в период формирования кочанов. Для поздних сортов этим периодом является август, а для ранних — июнь.

Растениям, находящимся в стадии интенсивного роста, необходимо окучивание. Для капусты подойдет его легкий вариант.

Через каждые 10 дней проводите подкормку. 5 л куриного помета или коровяка разведите в 5 л воды. Для каждого овоща вам понадобится около 1 л данной смеси.

В июне подкормите капусту, смешав 0,5 столовой ложки сульфата калия и 1 столовую ложку суперфосфата с 5 л воды. Поливайте полученным раствором овощи из расчета 2 л на растение. В августе вы можете повторить то же самое, добавив в смесь нитрофоску в небольшом количестве. Позднеспелая и среднеспелая капуста требует более обильной подкормки, чем ранняя.

Убрать часть урожая ранней капусты можно уже в июне. Сентябрь — месяц созревания среднеспелых овощей, а октябрь — позднеспелых. В первую очередь с грядок нужно снимать надтреснутые кочаны.

Совет

Если начались заморозки, обратите особое внимание на теплолюбивые растения. Они должны быть хорошо защищены. О холодостойких культурах можете не беспокоиться, если столбик термометра не опускается ниже -3 С. Петрушка, морковь, репчатый лук и капуста выживают и при -5 С (при непродолжительности такого температурного режима). Но свекла и брюква, а тем более томаты, которые гибнут даже при низкой плюсовой температуре, требуют хорошей защиты, которой может послужить полив почвы с промежутком в 30 минут. Находящаяся в земле вода будет испаряться и давать тепло. Другой способ — раскладывание дымовых куч, состоящих из пепла. Их следует располагать в тех местах, откуда идет основной поток холодного воздуха.

Методы выращивания белокочанной и краснокочанной капусты мало чем отличаются друг от друга. Однако краснокочанную капусту можно посадить на грядке плотнее, чем белокочанную, и ее урожай от этого не пострадает.

Если вы решили высаживать такую капусту, выбирайте сорт Венская белая 1350. Собирать ее урожай можно по нескольку раз за сезон. Утолщенные стебли кольраби очень быстро развиваются, что дает возможность сажать ее дважды или трижды за лето. Убрав урожай с одной грядки, можно продолжать выращивать на ней же новую партию.

Самый ранний урожай может высеваться в период с 15 по 20 марта, с учетом того, что вы будете разводить рассаду. В открытый грунт ростки должны попасть не ранее 25 апреля и не позднее 10 мая. Если вы соблюдаете указанные условия, ждите результатов к 6 — 10 июня.

Совет

Увеличить пользу от внесенных органических удобрений можно, добавив в почву разработанные специально для этих целей азотные бактерии. Препарат «Азотобактерин» послужит в качестве средства для обработки рассады, корней и клубней растений (не стоит использовать его в хорошо освещаемых местах), «фосфоробактерин» позволит всем питательным веществам доходить до корней в полном объеме.

Первые числа мая — самое подходящее время для того, чтобы высевать семена в рассадник. По прошествии месяца с момента появления всходов следует распикировать рассаду.

Семена для третьей посадки должны высеваться в рассадник около 20 июня. Высаживать капусту на постоянное место можно в последних числах июля. Поскольку утолщенные стебли кольраби имеют небольшой размер, высаживайте по 5 растений на 1 м2.

Цветная капуста в диком виде впервые была обнаружена римлянами на Кипре. Однако поначалу она не получила широкого распространения. Совсем было забытая в странах Европы, она снова начала использоваться в кулинарии в XVI веке. На этот раз овощ был привезен с Востока. Трудности возникли с получением семян цветной капусты. Она очень плохо адаптировалась к местному климату. До XIX века этот овощ считался дорогим ценным продуктом, а семена для его выращивания специально привозили в Европу из Константинополя. Некоторые страны-колонизаторы, используя принадлежащие им южные территории, выращивали на них цветную капусту только для того, чтобы потом дорого продать ее семена.

В позапрошлом столетии один из садоводов-любителей, живший во Франции, получил первые европейские семена, после чего началось их распространение.

Среди сортов цветной капусты наибольшей популярностью пользуются такие, как Отечественная, Прогресс, Эрой Сноубол, Ранняя Грибовская 1355, Мовир 74, Гарантия, F1 Солокрон.

Цветная капуста требует особого ухода. Чтобы обеспечить ей нормальные условия, нужно выбрать хорошо освещаемое место, поскольку это светолюбивое растение.

Проводить перекопку почвы следует осенью, одновременно внося в землю удобрения (понадобится 5 кг компоста или навоза, 2 столовые ложки суперфосфата и немного хлорида калия на 1 м2 территории).

Рассаду высаживают до 5 раз за сезон. Первый урожай вы можете собрать в июле, а последний — в начале октября.

При посадке в открытый грунт учитывайте возможности данного овоща и распределяйте саженцы в количестве 5 растений на 1 м2. Между рядами можно посадить укроп, салат или редис. Не забудьте полить рассаду, выделяя по 1 л на каждое растение. Поливать капусту в течение первых двух недель не нужно. Достаточно просто следить за тем, чтобы ей хватало влаги, и увеличивать ее количество в период формирования соцветий. Не допускайте образования плотной корки на поверхности почвы и периодически проводите окучивание.

По прошествии двух недель после посадки овощной культуры в открытый грунт проведите подкормку.

Для этого разведите 0,5 кг коровяка в 10 л воды. Используйте получившуюся смесь так, чтобы на одно растение у вас уходил 1 л.

Обязательно проведите повторную подкормку. Обычно это делается через неделю после первой. Разведите в 10 л воды 4 столовые ложки комбинированного удобрения и 2 столовые ложки нитрофоски.

Занимаясь непосредственно удобрением растений, не превышайте норму данной смеси, используя по 1 л для каждого из них.

Соцветия капусты должны получиться плотными. Для этого дождитесь момента, когда листья приобретут размер около 4 см и начнут появляться соцветия, после чего заслоните их, прикрыв соединенными с помощью резинового кольца листьями. Соцветия нужно собирать, когда они достигнут 10 см в диаметре.

Совет

Полив огорода — дело тонкое. Растениям нужна только теплая вода. От холодной они могут погибнуть, особенно теплолюбивые культуры. Чтобы нагреть воду, наполните ею металлические емкости и оставьте на солнце.